上海グルメ 2010年09月03日
世界の昼コレ ～Y cork
皮がカリカリのチキンはタラゴンの香りが爽やか。付け合せも素材の味が生きる
僕は中国香港出身で、料理はフランスのリヨン仕込み。
メインシェフもフランス人だけど、パスタやパエリアみたいな、イタリアやスペインの料理も取り入れているよ。
ここの料理のこだわりは、ワインに合うこと。
ランチも、白やロゼに合うチキンや魚をメインにしているんだ。
たまには、ワイン片手にランチを楽しむのも、優雅でいいものだよ。
ワインと料理の競演
旧フランス租界にあるワインバー「ワイコーク」は、入口の竹の植え込みが目印だ。
月替わりのランチは、魚がメインの58元とチキンがメインの68元があり、スープorサラダ、デザートがセット。
大皿で出てくるきのこのスープも、優しい味わいでオススメ。
ソムリエでもあるオーナーは、日本留学中にワインに魅せられたといい、メニューにも日本語を併記する。
秋の始まりに、ランチに合うお好みのワインを探しに出かけよう。
Y cork（ワイコーク）
住所:永嘉路43号
電話: 5465 -6123
席数:約40席
営業時間: 12時～24時
ランチは12時～14時半
予算: ランチ58元～
～上海ジャピオン９月３日号より
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