上海の最新情報をご紹介する「上海ジャピオン」のウェブ版。毎週金曜日更新。

～上海ジャピオン３月５日号より

　僕の料理人としてのスタートは、フランスの中でもトップレベルのレストランからでした。
伝統的なフレンチの理念や作り方、そこでは多くを得たものです。
当店ではこの基礎を生かして、東南アジア風フレンチなど新しい味に常に挑戦しています。
　ランチでも、シンガポール風やベトナム風、インド風などを提供しています。
見た目も芸術的な料理を、お楽しみ下さい。

ザビエル・マヌエルホーファー氏

上海一の景観と

　入学・卒業シーズンのこの時期。
晴れの日の集まりにオススメなのが、外灘３号の最上階にある「ニューハイツ」。
英語雑誌のベストビューにも選ばれた景観と、98元ランチが目玉だ。
　ヘルシーランチと銘打たれたこのコースだが、メインでは魚やチキンのほかビーフやマトンもセレクト可能。
色とりどりの旬野菜がたっぷり添えられているのも、女性には嬉しい。
さらに、＋30元で追加できるデザートプレートが、ハレの日をさらに彩ってくれるはずだ。

NEW HEIGHTS（ニューハイツ）
住所: 中山東一路3号 外灘3号 5階
電話: 6321-0909
席数:室内約120席、テラス席約80席
営業時間:ランチ11時半～14時半、ディナー17時半～22時半（ラストオーダー）
予算: ランチ98元～、ディナー250元～

～上海ジャピオン３月５日号より

自分でレアやミディアム、ウェルダンと、好みの焼き具合にして味わおう

熱々溶岩プレート

　ステーキハウス「雅笑亭」は昨年11月、
軌道交通１・５号線の「莘庄」駅近くにあるショッピングモール「仲盛商城」にてオープンした。
　同店のステーキは、全て特注の溶岩プレートに盛り付けてある。
このプレートは耐熱性に優れているため、野菜や肉は生のままサーブ。
熱々のプレートの上で、自ら好きな焼き加減にし、食べることができるのだ。
　今回10％オフとなる「特選フィレセット」（通常98元～１３８元）では、
オードヴルハムやスープ、サラダ、ご飯、デザートにコーヒーまでついてくる。

中国最高峰の牛肉

　同店で腕を振るうのは、パリ・メキシコなど国内外での経歴を持つ高木料理長。
「安心・安全」をモットーに、中国各地を自ら視察し、食材を選定してきた。
　中でも、ディナーのメインとなるのが、中国で最高峰とされる牛肉「紅花牛」。
日本の肥育技術を駆使して、適度な霜降りと香り高い風味に仕上げている。
　和牛を食べ慣れた者をもうならせるこだわりのビーフステーキ。
口いっぱいに思いっきり頬張ろう。

ヤーシャオティン
雅笑亭
―ステーキハウス―
TEL: 3463-3515
住所:都市路5001号4階33
営業時間:11時半～14時、18時半～22時
座席数:110席、個室1
予算: 昼45元～、夜72元～

～上海ジャピオン３月５日号より