■材料■ 4人分
　（冷えた）ごはん…150g
　卵…4個
　わけぎ…10g
　小えび…25g
　グリーンピース…25g
　ハム…25g
　（蒸した）鶏肉…25g
＜調味料＞
　旨み調味料…2g
　塩、こしょう…適量
　片栗粉…適量
　油…適量

■作り方■
1)小えびを洗い器に入れ、卵白、片栗粉、塩を混ぜ合わせたものにからませる。
2)中華鍋を熱したら、少量の油を入れ、なじませる。
3)多めの油を中華鍋に入れ、・の小えびを炒める。
4)ハム、蒸した鶏肉、グリーンピースを入れ、さらに炒める。
5)よく熱した別の中華なべに油を入れ、卵を炒める。
6) 5)の中に、・の具とごはんを入れ炒める。
7)塩、こしょう、旨み調味料を入れ味を調え、最後にわけぎをふりかける。