上海の基礎知識　食生活

フードマーケット

新鮮！市場の活用法

店選びと予約、入店までのプロセス

　「ニワトリが生きたまま籠にぎゅうぎゅうに入れられている！」「じゃがいもは土がついたまま！」上海の地元の人が利用する市場に対する日本人のイメージは、だいたいこんな感じでしょう。
　しかし一歩市場に足を踏み入れると、スーパーのしなびた野菜を見慣れている人にとっては、野菜がとても新鮮に見えるはず。市場には、小さな店がたくさん集まっているので、自分で店も、商品も選べて、そのうえ値段交渉までできます。
　でも、気をつけなければならないことはたくさんあります。市場の中で、日本人はかなり目立つ存在です。言葉が話せても、ジャージを着ていても、相手はちゃんと見抜いています。まずはお財布に気をつけましょう。そして値切る前に、きちんとその日の相場を把握しておきます。
　買いたいものがあれば、何軒かのお店で必ず「一斤（イージン＝500ｇ：食材を買うときの基本単位）いくら？」と聞きましょう。同時に、店先にある黒板にはその日の相場が書かれていますので、チェックしてください。値切ると同時に生姜やニンニクなど、少しだけ欲しいものをサービスしてもらうよう、お金を払う前に交渉してみましょう。
　果物は味見をさせてもらうと失敗が少なくなります。またグラム数にこだわらず、袋をもらってほしい分量だけを入れて購入するのも無駄がなくていい方法です。
　ただし、このときも重さと単価をきっちりチェックしなければ、ごまかされる恐れもあるので気をつけてください。

　一番大切で気になる野菜の農薬問題、上海人は購入後しっかりと洗ってから、１時間以上水に浸しています。水を何度も替えると更に安心です。
　市場は市内に点在していますが、日本人居住区の近くにあり、比較的利用されているのは右の場所です。また水産市場などもあります。
せっかく上海に住んでいるのだから、本場の市場も一度は挑戦してみてはいかがですか？

日本人のよく行く市場 Data

●太陽市場（虹橋・古北エリア）
　場所　　水城路×虹古路
　営業時間　6：30～19：00　
　約150店鋪、３階建てビル内。
　虹橋地区に住む日本人や日本人に頼まれたお手伝いさんがよく利用する。
　３階に韓国雑貨を扱うお店があるため韓国人の姿も。
　　
●烏中農副産市場（市内エリア）　
　場所　　　烏魯木斉中路×復興西路
　営業時間　7：30～18：30　年中無休
　約80店舗。街中で市場に行くならこの市場がお勧め。ビル内にあり比較的衛生的。
　近くに住む日本人も利用。　　
　　
●南泉集貿市場（浦東エリア）
　場所　南泉路×浦建路
　営業時間　7:00～18:00 年中無休
　約150店舗。１フロアに魚介類、野菜、果物、肉、ニワトリ、練り物などが売られている。
　日系マンションに住む日本人も利用。
　　
●銅川路水産市場　
　場所　　　銅川路×曹楊路
　営業時間　24時間営業
　約2000軒。市内の飲食店業者が買い付けに来ている。昼間は小売、夜は販売卸が中心。
　基本的に魚なら１匹売りなので大きな魚は友達同士で分けるとよい。また、10～15元の
　調理代を払えば、購入したものの調理も可。

　＊店鋪・季節によって営業時間は異なります。

ローカル食品店とローカルスーパー活用法

上海のローカル食品店、スーパーで売られている物の種類はかなり幅広く、中国の行事に合わせて、また季節に合わせて様々なものが店頭に並びます。　たとえば老舗の「第一食品」には、干した果物、ナッツ、栗、漢方薬に中国茶と、中国人の食生活にはかかせないものがたくさん。日本人家庭では、購入する機会はあまりありませんが、たとえばお客様が来られたときに一緒にお出ししたり、日本に帰るときのおみやげにしたりといった活用法があります。値段は同じ物が、百貨店や空港で買うよりもかなり安い！

　また「友誼商城」の日本食材は、ローカル店とは思えないほどの品揃え。値段は少し高めですが、店内には銀行があり、パスポートさえあれば換金もできます。
　街でよく見かけるスーパーマーケットには、毎日必要な牛乳や飲み物、卵、インスタント食品などが豊富においてあるので、ちょこちょこ買いするにはとても便利。家の近くにあるお気に入りを見つけて、自分のニーズに合わせて上手に利用するといいでしょう。

日本人のよく行くローカル食品店 Data

●上海市第一食品商店　
　交通　地下鉄河南中路徒歩約７分
　営業時間　9：30～22：00　年中無休
　（１階）お菓子、漢方、乾物、調味料
　（２階）飲食店（ピザハット他）、小物　
　（３階）輸入物、ワイン、日本食材
　上海最大規模の食品店だけに品揃えも充実。中国独特のさまざまな食品や調味料、
　そして上海に限らず各地の物産も手に入る。お茶うけ菓子は量り売り可。

●友誼商城　１階食品スーパー　　
　場所　　遵義南路×仙霞路
　営業時間　10：00～22：00　年中無休
　５階建てのビルの１階。２階以上は服飾やお土産物など。近辺にも買い物スポットが
　たくさんあり、ついでに立ち寄る人が多い。特に日本食材が充実しているので、他の
　日系店では手に入らなかった商品を探しに行くといい。

日系・外資系スーパー活用法

異国に暮らす日本人だからこそ、日本の味はとても大切。そんな私達にとって、本当にありがたいのが日系スーパー。
　数年前までは「ホテルでしか食べられない」と思っていたおさしみなど生鮮食品や「あと一品増やしたい」ときに大助かりのお惣菜もここ数年でかなり充実しています。お惣菜は、単品売りやお弁当も揃っていて、一人暮らしや一人でごはんを食べる人達に重宝されています。
　外資系スーパーも舌の肥えた日本人にとってお宝がいっぱい。パスタソース、チーズ、ハムなどが充実していて、週に１度は覗いてチェックを入れたい場所です。
　ただ、どのお店にも言えることですが、品揃えがいつも一定していないので注意が必要。輸入品のため、一度品切れになると、次はいつ入るかが不確定。ポイントは「見つけたときに買う」そして「ないものに未練を持たず、新しいものに目を向ける」ことです！